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有些人会利用油让菜变的更美味，可是大家知道吗？过油茄子营养会损失，而且经常吃会发胖，而发胖会增加患慢性病的危险。那么，怎样吃茄子更健康营养呢？食品家说，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。保持这些营养成分是没错，可是像维生素C的食物，白癜风的人要避免。白癜风治疗新办法
一起让我们来看看这里的一些菜是怎样做好吃。凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸上几分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。在做菜的时候不要让水分过多的流失，这样对菜色并不美观。
这里还有一道菜可以在家做做看，下面让我们看看是怎么做的。番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。这样会让盘中的菜不会显的那么多的油脂，吃起来不会油腻。
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