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吃饭的时候一碗汤是必不可少的，因为很多家庭都会炖汤，比如鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是营养师说这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是.好选择。这样才能获取更多的营养。
让我们一起来解析这其中的原因。我们都知道除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素（维生素食品）C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质（蛋白质食品）大部分仍然留在肉里，汤里的含量只是总数的一小部分。这足以证明肉中的营养比汤多。
然而，你们知道吗？还有这样一点需要注意，炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜（蔬菜食品）为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康（健康食品）不利。所以，有汤菜的时候连吃带喝对身体更有益。
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