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很多人应该知道，有些蔬菜对人体来说是有很好的作用的。在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值.高？不过，国外一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列 。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C.丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。为维生素C白癜风患者会起到反效果，所以少吃的好。白癜风早期的症状
为了让大家能放心的吃西兰花，小编根据医学研究得出了结论。西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及一些国家科学家研究的重要内容。西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解*能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类*酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。对于中老年人来说，这类蔬菜对他们来说就跟美容品一样。
很多菜是可以凉拌着吃的，所以西兰花也不例外。凉拌有利于保存营养：对于大部分中国人来说，西兰花的吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。不然在自己做菜的时候可以试试这上面所说的照做一下。
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