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五谷杂粮一直是人们 之物，含有丰富的微量元素。不少人提出疑问，煮杂粮粥到底应当怎么煮？是常温小火慢慢煮，还是用高压锅煮呢？哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多？在我们还没有深入了解的前提下，这一切皆是疑问。北京白癜风
相信大家都知道不同的食物所含有的养分是不同，五谷杂粮含有矿物质、膳食纤维和蛋白质是不怕煮的，无论高压还是常压，损失都可以忽略。维生素C相当怕热，但粮食豆类中压根就没有维生素C，所以无需顾虑它。其实，人们主要担心的，就是B族维生素和豆类粗粮中的类*酮等抗氧化成分。想要留住这些微量元素并不简单，这过程中需要掌握一些技巧。
在日常生活中，制作五谷杂粮的方法通过用于煮。此时，很多人不明白，B族维生素不怕热吗？温度越高，损失不是应当越大吗？其实不然。对于维生素来说，随着温度的升高，养分固然增加了损失，但时间常温下，又减少了损失。两者相抵，并不会造成维生素损失的增加。同时，由于锅体完全密闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分是非常有利的。要知道，无论是在做菜还是煮饭，掌握一些方法非常重要。
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