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在超市厨房区里，我们可以看到众多不粘锅。那么使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，切忌干烧，.好使用竹制器具进行翻炒，这样尽量避免让涂层脱落。不粘锅不能烹饪酸味菜肴，而市场上所出售的不粘锅，很少对此进行标注。因此，我们在购买不粘锅的时候，可要注意看标注哦！白癜风
我们只知道不粘锅已逐渐占领厨房，却不知道不粘锅的制作过程。其中，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟 ，它结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，会致使部分金属层裸露在外，像番茄、山楂等酸味食物，或醋溜白菜、糖醋鱼等酸味菜肴，在烹饪时会加入大量醋，尤其是糖醋鱼，是先放入醋，在油温很高的条件下， 容易腐蚀裸露的金属层，部分金属层一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，随菜肴进入体内，对健康带来一定影响。为避免出现以这种情况，我们应根据菜而选择锅，而不是乱用。
青菜是我们常见之物，也不少人忠诚于青菜，却不知道青菜下锅时油烟.* 花生油更适合中国人食用 此外，使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，切忌干烧，.好使用竹制器具进行翻炒，这样尽量避免让涂层脱落。如果有条件，家里.好使用传统的黑铁锅，烹饪菜肴安全有效的同时还能补充铁元素，可谓“一举两得”。因此，我们应掌握一些技巧，在选择家用品能学以致用。
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