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牛肉是一种价钱较贵的肉制品，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三 腺苷，从而使训练能坚持得更久。这也就是为什么运动员喜欢吃牛肉的原因了。http://www.bdf1.net
牛肉中含有哪些丰富的物质呢？蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。因此，胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人可适量食用牛肉。如果你患有上述症状的话，不妨可以食用一些牛肉。
牛肉中含有哪些特殊的物质呢？牛肉含肉*碱。鸡肉、鱼肉中肉*碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉*碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链 酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种 酸。一般健美运动员愿意吃牛肉。
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