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很多人都知道汤中如果没有放盐会失去味道，但炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。对于想要炖鸡汤喝的MM们，掌握好放盐的时间可是决定鸡汤的味道。白癜风患者
现在我们来分析一下炖鸡汤.好不要先放盐，这是因为鸡肉含水分较高，而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。接下来，我们来看一下制作鸡汤.正确的方法。
我们都知道鸡汤具有补虚的功效，因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感.好。建议大家多了解厨房之事，我们身体将会越吃越健康。
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