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你吃过多少动物的肝脏呢？动物肝中，猪、牛、羊肝等在市场上广为销售，鱼类的肝脏由于保存不易的原因多制作为鱼肝油食用。动物肝是富含蛋白质、维生素A和叶酸、铁等的食物，鱼肝油中还富含维生素D，而叶酸、维生素A、D均对人体健康有重要作用，尤其是孕妇、儿童的需要量.多。但是在选购的时候还是需要多加注意才是。http://www.bdf1.net
人们利用动物肝脏可以补充些什么呢？人体利用动物肝脏来补充维生素A、D是很好的选择，但是，人体耐受维生素A、D的量是有限的，由于维生素A、D可以在人体内储存，当超过一定量时，可以出现中*症状。我们可见到吃鱼肝中*者，一些鱼肝如鲨鱼、比目鱼和鲟鱼鱼肝中含有很高的维生素A含量。维生素A虽不是有*物质，但是应注意适量应用。以免因为食用过量而出现一些不适症状。
陆地上的动物肝脏有什么样的*性呢？陆地动物肝脏的*性物质重点不是维生素A，而是胆酸。动物肝中的胆酸是胆酸、脱氧胆酸和牛*胆酸的混合物，以牛*胆酸的*性.强，脱氧胆酸次之。动物肝中的胆酸是中枢神经系统的抑制剂，现在普遍用作食物的猪肝并不含足够数量的胆酸，因而极少出现*性作用。但是当大量食用，特别是处理不当时，可能会产生中*症状。因此，对于动物的肝脏还是少食一些的好。
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