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现在除了一些肉食就是蔬菜了，蔬菜里面的营养很丰富。人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的药用保健价值。对人体一些缺失的营养能起到补充的作用，应该多吃。治疗白癜风.佳方法
为了知道一些蔬菜的营养和对人体的有用度。研究人员筛选了几十种新鲜蔬菜，如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、*豆芽、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS试验测定，结果表明，大部分蔬菜的 提取物有抗SOS反应，可能与含有叶绿素有关；大蒜、韭菜、韭*、*豆芽、西红柿等十多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应，其中韭*、大蒜、韭菜的作用.强，SOS反应受到抑制，提示这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。但是里面蔬菜含有一些很高的维生素C，这对白癜风的病症来说是有很大的坏处的。
每种蔬菜里面的营养应该还有很多是人类没有发现的吧！蔬菜中所含的丰富的纤维，是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。据研究人员分析了13项结肠癌、直肠癌病例后发现，蔬菜中的 具有显着预防结肠癌、直肠癌的作用，其原因是 的存在，诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖，能结合肠内有*物质促其排出体外，缩短了有*物对肠道的*害、 中的木质素，能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高很多，从而有效地预防癌症的发生。让这种病降低了很多，建议大家在吃饭的时候多吃些蔬菜。
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